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de DIPRORED: La Verdad Acerca del Cal cio, la Densidad Ósea y el Crecimiento



---------- Forwarded message ----------
From: Dip roRed <DiproRedInter@yahoo.com.ar>
Date: 03-oct-2005 5:57
Subject: [DiproRed] La Verdad Acerca del Calcio, la Densidad Ósea y el Crecimiento
To: diprored@gruposyahoo.com.ar

 
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< p>

esquina


< font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" color=" #cc0000" size="6">La Verdad Acerca del Calcio, la Densida d Ósea y el Crecimiento


 


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E l Calcio es un mineral de los muchos que existen, pero al que mayor importancia se le ha dado en los últimos tiemp os, sobre todo en Norte América, donde tienen niveles de osteoporosis muy elevados, a pesar de ser unos de los paí ses que más productos lácteos consume. 


Es importante saber que se ha levanta do una industria multimillonaria gracias al problema de&n bsp; osteoporosis, crecimiento y consumo de calcio. Debe de tener en cuenta que todo lo que oye y  lee acerca del calcio no es del todo exacto. Muchas empresas comerc ializadoras de productos lácteos nos hacen creer,  q ue sin tomar una dosis adicional de calcio proveniente de fuentes lácteas, es inevitable sufrir osteoporosis e ind ispensable para el crecimiento.


Se han  invertido muchos millones de dól ares para decirle a la gente que la  manera  má s segura de evitar la osteoporosis y promover el crecimie nto es beber por lo menos tres vasos de leche al día, un abuso comercial.


Funciones del Calcio en el Organis mo


El calcio es un mineral esencial, el noventa y nueve por ciento &nb sp; de éste se encuentra en los huesos y dientes. El uno por ciento restante en la sangre.


 Cumple papeles importantes como:


(a) Desarrollar y mantener hues os y dientes fuertes


(b) Ayudar a mantener normal el ritmo cardiaco  < /p>

(c) Permitir que los músculos trabajen


(d) Transmitir los impulsos nerviosos


(e ) Ayudar en la coagulación de la sa ngre        &nb sp;                   &nb sp;  


Si el nivel de calcio en l a sangre se reduce a más de lo normal, entonces el calcio es obtenido del hueso para mantener un nivel  adecu ado en  sangre.


Referencia de Consumo Dietético de Calcio  recom endado (ver al final lista completa)


< p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: left"> Grupo de edad &n bsp;        & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;            miligramos  por día


Niños 4-8 años&n bsp;          ;         &n bsp;          ;         &n bsp;          ;         80 0


Jóvenes 14-18 años  &nb sp;                   &nb sp;     1300


 

< /p>

Estos requerimientos nutricio nales para la población Norte Americana han ido en aument o  debido al desequilibrio generado por el exceso de proteínas, las primeras recomendaciones fueron de 400 a 600mg en los años 60`s (7).   (continúa abajo)


Factores  que alteran el equilibrio d e Calcio en el organismo   < /b> 


Diversos estudios han mostrado con toda clarida d que mientras continúen  los factores que producen la pérdida de calcio de los huesos a través de la orina, ni siquiera las dosis muy elevadas de calcio serán benefi ciosas, ya sea proveniente de alimentos o suplementos.&nb sp; Por ello la atención debe ir hacia evitar la pérdida de calcio más que a su consumo, ya que todos los alimento s contienen calcio, no es exclusivo de los productos láct eos.




  • Elevado consumo de proteínas y equilibrio ácido bási co del organismo [1] [2].  ;.  Se sorprenderá de saber que los países que más l eche y proteínas consumen tienen los niveles más elevados de osteoporosis, y los países más pobres y que consumen una ínfima cantidad de proteínas tienen mayor densidad ós ea:  1 g de proteína eleva la pérdida de Calcio en 1 mg.  Cuando una persona consume muchas proteínas, ge nera una aumento en la acidez del organismo [3], promoviendo la perdida de calcio,&n bsp; esta acidez se reduce consumiendo frutas y vegetales [4] [5] [6],



  • Sodio.- El elevado consumo de sal e n niños y adultos conlleva a una pérdida de 15mg de calci o por la orina por 1 g de Sodio. Para que se haga una ide a 1 cucharadita de sal contiene 2.3g de Sodio (Na).



  • Potasio, Magnesio y fito-químicos.- Al contrario de l os factores anteriores estos minerales y fito-químicos co ntenidos en los alimentos de origen vegetal evitan la pér dida de Calcio.  Pueden ver las fuentes alimenticias en los siguientes links:  < font size="3">potasio, < a onclick="return top.js.OpenExtLink(window,event,this)" href="http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/duke/highchem.pl" t arget="_blank"> magnesio, fito-químicos de productos vegetales Quercetin, Kaempferol< /font> .< /p>


Además el exceso de calcio  tiene  con secuencias graves, por ejemplo, cuando  la sangre re coge ese exceso y lo deposita en:




  • Riñones : formando cálculos 



  • Vasos sanguíne os:  se combina con el colesterol y las grasas causa ndo endurecimiento de los vasos sanguíneos 


  • Ojo s: forma cataratas 



  • Articulaciones : se c ristaliza y forma depósitos artríticos muy dolorosos.


Por todo esto, lo más recomenda ble es conocer los factores de riesgo y evitar o m ejorar los que sean posibles:


&n bsp;


• diet a baja en calcio (esto no significa una dieta baja en pro ductos lácetos, el calcio se encuentra practicamente en t odos los alimentos) 


• Dieta baja en vitamina D y/o re ducida exposición a la luz solar.  Dependiendo de la zona geográfica.


• ser mujer, de constitución delgada con h uesos pequeños


• ser mayor de edad


• tener un historial familiar de osteoporosis


• ser post-menopáusica


• falta de actividad físic a


• consumo elevado de proteína animal ( a mayor consum o, más Calcio se pierde)


• tener un historial de anore xia nerviosa o bulimia


•consumo de dietas bajas en calorías


• aus encia de periodos mensuales


• uso regular de medicamentos tip o antiácidos, corticoides y anti-convulsivos

• tabaquismo


< font face="arial, helvetica, sans-serif" size="3">• consu mo excesivo del alcohol , cafeína y bebidas gaseosas


• bajo n ivel de testosterona en hombres


Ver fuentes de Calcio 


h ttp://alertanutricional.org/fuentesdecalcio.htm


¿De dónde obtener el calcio? El calcio se encuentra en todos los a limentos vegetales: Kiwicha, Quinua, Ajonjolí, Almendras, coles y  hojas verdes,  menestras, camarones,& nbsp; frutos secos y semillas crudas, granos,  fruta fresca y deshidratada y  verduras ,en los productos lácteos (leche, queso, yogurt), pescados (pejerrey, anch oveta, sardinas, salmón), en la soya , tofu y maca.


Factore s que disminuyen la absorción de Calcio:

Adicionalmente a lo anteriormente menci onado, existen otros factores que pueden disminuir aún má s el aprovechamiento del mineral, tenemos:


 www.alertanutric ional.org/danogastrico2.htm


- Daño gástrico, (ver gráfico) como la celiaquía o alergia al t rigo, que al generar inflamación, evita que se pueda abso rber el calcio de los alimentos, esta es una forma muy co mún de osteoporosis. 


- Consumo de Bebidas Gaseosas: por un aumento en el consumo de fósforo, que ocasiona aumento de las pérdidas de calci o.


-- Bajas dosi s de Vitamina D o exposición al solar.  


-Oxalatos y Fitatos: forman complejos con el calcio en el intestino y obstruyen su a bsorción. Los oxalatos se encuentran en: acelga, coles, e spinaca, cacao y soya. son destruidos cuando el grano int egral se fermenta con levadura.


< p align="left"> - Alta ingesta de Fibra: la fibra enlaza calcio en el intestino, disminuyendo su absorción.


-Alcohol en exceso: disminuye la absorción& nbsp;        &nbs p;  


-Drogas : disminuyen  la a bsorción : corticoesteroides, diuréticos, anti-convulsiva ntes, preparados  de tiroides , antiácidos con alumi nio, etc.


- Ingestión de Cafeína: tomar 6 taza s de café o más el día lleva a un equilibrio negativo del calcio.


- Tabaco : disminuye la absorción intestinal d e calcio.


Lo m ás importante para mantener un consumo y aprovechamiento adecuados, es, consumir las cantidades apropiadas según l os requerimientos propios, no consumir  en exceso ni en poca cantidad.


Si toma suplementos , evite tomar más de 500 mg a la vez, y nunca más de 2500 mg por día, para evitar toxicidad.


Trate de consumirlo en alimentos o bebidas , lo ideal es consumir una dieta balanceada y no descuide su consumo de vitamina D o expon erse al sol.
 


Mónica B amonde Vidal   


< p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: left">Nutricionista


monica@alertanutricional .org


 

< br>

< font face="Verdana" size="3">Geraldine Maurer< /p>

Nutricionista






Bibliografia



[1] Excess Dietary Protein Can Advers ely Affect Bone. The Journal of Nutrition Vol. 128 No. 6 June 1998, pp . 1051-1053 Manuscript received 27 January 1998. Revision accepted 9 March 1998.


< a title="" onclick="return top.js.OpenExtLink(window,even t,this)" href="http://www.alertanutricional.org/admin/adm noticia.php#_ftnref2" target="_blank" name="106b634b719bc 8e4__ftn2"> [2] Quercetin, fruit consumption, and bone mine ral density. Ame rican Journal of Clinical Nutrition, Vol. 81, No. 5, 1176 , May 2005 Celia M Ros s


[3] Low dietary po tassium intakes and high dietary estimates of net endogen ous acid production are associated with low bone mineral density in premenopausal women and increased markers of b one resorption in postmenopausal women . American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 81, No. 4, 923-933, April 2005. Helen M Macdonald, Susan A New, William D Fraser, Marion K Campbell and David M R eid


[4] Potent inhibitory effect of naturally occu rring flavonoids quercetin and kaempferol on in vitro ost eoclastic bone resorption. Biochem P harmacol. 2003 Jan 1;65(1):35-42   Wattel A, Kamel S, Mentaverri R, Lorget F, Prouillet C, Petit JP, Fardelonne P, Brazier M.


[5] Fruit a nd vegetable consumption and bone mineral density: the No rthern Ireland Young Hearts Project. American Journal of Clinical Nut rition, Vol. 80, No. 4, 101 9-1023, October 2004.


[6] Potassium , magnesium, and fruit and vegetable intakes are associated with greater bone mineral density in elderly m en and women. American Journa l of Clinical Nutrition, Vol. 69, No. 4, 727-736, April 19 99.


7 C alcium requirement is a sliding scale; BE Chr istopher Nordin. American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 71, No. 6, 1381-1383, June 2000.





Grupo de edad     &nb sp;                   &nb sp;             miligramos  por dia


Infantes 0-6 me ses                   &nb sp;                   &nb sp;               210


Infantes 6-12 meses &nb sp;                   &nb sp;                   &nb sp;          279


Niños 1-3 años      &n bsp;          ;          & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;   500


Niños 4-8 años   & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;       800


Adolescentes 9 -13 años        & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;     1300


Jóvenes 14-18 años & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        1300

< br>

Adul tos 19-30 años       & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;   1000


Adultos 31-50 años  &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;        1000


Adultos mayores de 51 años      &n bsp;          ;         &n bsp;         1200


 


Durante el embarazo


menor de 18 año s         &n bsp;         &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;  1300


19-50 años    & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;          1000
 


Durante la lactancia


menor de 18 añ os         & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;        &nbs p;         & nbsp;   1300


19-50 años              &nb sp;                    &n bsp;          ;         &n bsp;          ;1000


 


*Fuente: Instit uto de Medicina, Academia Nacional de Ciencia, 1997

 

 

 


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